 |
| Nasi Goreng Kambing |
Apakah anda penggemar hidangan yang tidak biasa? Apakah Anda penggemar Nasi yang diolah lagi dengan bumbu khas dan sedikit minyak? Atau lebih tepatnya nasi goreng.
Bila jawaban anda adalah ya, maka anda mendapat kabar yang baik. Bagaimana tidak, ada resep baru yang tidak kalah unik dengan hidangan lainnya, khusus untuk penggemar nasi goreng dan penggemar daging kambing. Bila dipadukan, namanya menjadi Nasi Goreng Kambing. Hidangan berupa nasi yang digoreng dengan cincangan daging kambing yang menambah variasi rasa. Namun apabila salah mengolah, daging kambing akan bau amis atau bila orang jawa bilang “prengus”, untuk itu perlu diperhatikan teknik pengolahan yang baik.
Terdapat beberapa cara yang dapat diterapkan agar pengolahan daging kambing tidak menghasilkan bau amis atau prengus yaitu:
a. Pilih daging yang masih segar dan berwarna merah
b. Lumuri daging dengan air jeruk nipis atau lemon
c. Jika tidak ingin segera dimasak dimasukkan dalam freezer
d. Sebelum diolah sebaiknya daging direbus terlebih dahulu dengan daun papaya
e. Daging yang akan diolah bersama dengan nasi goreng sebaiknya dicincang kecil-kecil agar kematangan merata
Setelah daging kambing siap, kita tinggal mengolahnya dengan nasi goreng. Tentu semua sudah tahu cara membuat nasi goreng yang praktis kan? Pertama adalah tahap persiapan:
1. Siapkan bumbu sesuai selera, bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah sesuai selera, tomat, garam, dan penyedap.
2. Kupas bumbu, kemusian haluskan
3. Jangan lupa siapkan juga saus dan kecap.
4. Pilih jenis nasi yang agak pera, karena nasi yang lembek biasanya akan menempel pada wajan.
5. Pilih margarine sesuai selera anda, karena margarine akan membuat nasi goreng anda lebih gurih dibandingkan dengan menggunakan minyak goreng biasa.
6. Siapkan daging kambing sudah dicincang halus dan direbus
7. siapkan tambahan bahan seperti sosis atau bakso sesuai selera.
Setelah semua bahan siap, selanjutnya adalah tahap pengolahan:
1. panaskan sedikit margarine, sesuaikan dengan banyak nasi. Untuk nasi 1 piring, biasanya digunakan 2 -2 sendok makan margarine.
2. tumis bumbu-bumbu hingga tercium bumbu sedap, kemudian tumis daging kambiang dan tambahan lainnya yaitu bakso dan sosis hingga matang.
3. Masukkan nasi secara perlahan-lahan. Pastikan nasi tidak menggumpal karena kalau nasi menggumpal maka bumbu tidak tercampur merata dan kematangan juga berbeda beda.
4. Cicipi nasi goreng anda dan tambahkan penyedap bila rasanya kurang sesuai.
5. Tambahkan kecap dan saus
6. Pastikan warnanya menarik dan menggugah selera, dan daging kambing sudah matang.
7. Nasi goreng kambing anda suadah siap untuk disantap.
Bagaimana ?? apakah anda ingin mencoba resep tersebut?
Kebanyakan orang tidak mencoba mengolah. Nasi goreng bersama daging kambing karena pengolahan daging kambing agar tidak amis atau prengus cukup sulit. Tapi dengan teknik-teknik yang sudah disebutkan diatas, apa bila anda laksanakan dengan benar dan teliti maka tidak aka nada masalah.
Nasi goreng kambing yang diolah dengan baik akan melahirkan cita rasa yang khas karena sedap dan gurihnya bumbu nasi goreng berpadu dengan daging kambing yang kenyal. Sebaiknya pada saat merebus daging jangan terlalu lama atau terlalu matang, karena daging akan menjadi berlalu empuk dan berkurang kekenyalannya. Saat merebus jangan lupa perhatikan tekstur dan kematangannya, salah satu cara adalah dengan menusukkan garpu ke daging. Akan terasa lebih enak apabila ditambahkan merica untuk membuat nasi goreng anda lebih Hot….silakan mencoba
